Review Masakan India Chole Bhature yang Mengenyangkan. Chole Bhature tetap menjadi salah satu hidangan India Utara paling mengenyangkan dan digemari hingga awal 2026 ini, dengan kari kacang arab yang kental berbumbu, bhature yang mengembang renyah, dan rasa gurih-pedas yang bikin kenyang seharian. Hidangan ini sering jadi pilihan sarapan atau makan siang di jalanan India, dan banyak pecinta kuliner bilang versi rumahan sering kali kurang punya rasa dalam atau tekstur bhature yang pas. Padahal, rahasia Chole Bhature yang benar-benar mengenyangkan terletak pada perebusan kacang arab yang empuk, bumbu yang meresap sempurna, dan teknik menggoreng bhature agar mengembang besar tanpa berminyak berlebih. Dengan beberapa langkah sederhana dan kesabaran, siapa pun bisa menyajikan Chole Bhature rumahan yang kacangnya lembut, kuahnya kaya rempah, dan bhature-nya renyah di luar serta empuk di dalam. BERITA BOLA
Perebusan Kacang Arab yang Empuk dan Beraroma: Review Masakan India Chole Bhature yang Mengenyangkan
Kacang arab (chole) adalah jantung hidangan ini, dan kuncinya ada pada perebusan yang benar. Rendam kacang arab kering semalaman (minimal 8 jam) dengan sedikit baking soda agar lebih cepat lunak dan mudah dicerna. Bilas bersih, lalu rebus dengan air berlimpah, tambahkan daun teh hitam (untuk warna hitam pekat khas), bawang bombay utuh, bawang putih, jahe, daun salam, kapulaga, dan cengkeh. Rebus dengan api kecil selama 45-60 menit hingga kacang benar-benar empuk tapi tidak hancur. Air rebusan jangan dibuang—ini akan jadi dasar kuah yang gurih. Setelah lunak, tumis bawang bombay cincang hingga karamel keemasan, masukkan pasta bawang putih-jahe, lalu bubuk cabai, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam masala, dan bubuk amchur (asam mangga kering) untuk rasa asam segar. Masukkan kacang beserta air rebusannya, tambahkan tomat segar blender, lalu rebus pelan 20-30 menit hingga kuah kental dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan sedikit gula di akhir untuk menyeimbangkan rasa.
Teknik Menggoreng Bhature agar Mengembang Sempurna: Review Masakan India Chole Bhature yang Mengenyangkan
Bhature adalah pendamping chole yang membuat hidangan ini mengenyangkan. Campur tepung terigu, sedikit tepung semolina (untuk kerenyahan), yogurt, baking powder, baking soda, garam, gula, dan minyak. Uleni hingga kalis elastis, tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek. Diamkan 2-3 jam di tempat hangat hingga mengembang. Gilas adonan tipis (sekitar 3-4 mm), goreng dalam minyak panas (suhu sedang-tinggi) satu per satu. Tekan perlahan dengan sendok saat baru masuk minyak agar mengembang besar dan merata. Goreng hingga keemasan kedua sisi, angkat, tiriskan minyak berlebih. Jangan goreng terlalu lama agar tidak keras. Bhature terbaik dimakan langsung panas agar renyah di luar dan empuk di dalam. Sajikan dengan acar bawang, chutney hijau, dan irisan lemon untuk keseimbangan rasa.
Tips Tambahan agar Rasa Lebih Kaya dan Hidangan Mengenyangkan
Gunakan kacang arab kering berkualitas baik—rendam semalaman agar empuk dan tidak keras di tengah. Tambahkan sedikit teh hitam atau daun teh saat merebus untuk warna hitam pekat dan rasa earthy yang khas. Untuk kuah lebih gurih, masukkan sedikit ghee di akhir dan taburkan garam masala bubuk serta daun ketumbar segar cincang. Jika ingin variasi, tambahkan potongan kentang atau bawang bombay cincang di kuah untuk tekstur tambahan. Jangan skip yogurt dalam marinasi bhature—ia membuat adonan lebih lembut dan mengembang lebih baik. Biarkan chole istirahat 10-15 menit setelah matang agar rasa menyatu sebelum disajikan. Di awal 2026 ini, ketika banyak orang mencari makanan rumahan yang mengenyangkan sekaligus bergizi, menguasai trik ini bisa membuat Chole Bhature jadi hidangan andalan yang selalu disukai keluarga atau teman.
Kesimpulan
Chole Bhature yang mengenyangkan bukan soal porsi besar saja, melainkan kacang arab empuk, kuah kental berbumbu dalam, dan bhature renyah mengembang sempurna. Dengan rendam kacang semalaman, rebus dengan rempah utuh, tumis bawang hingga karamel, serta goreng bhature di minyak panas dengan teknik tekan ringan, rasa akan kaya, tekstur lembut, dan hidangan terasa otentik. Coba sekali dengan teliti, dan rasakan sendiri bedanya—bukan lagi chole biasa, melainkan Chole Bhature yang gurih, harum, dan benar-benar mengenyangkan hingga puas. Selamat memasak, dan semoga tiap kali Anda membuatnya semakin sempurna.
