Review Masakan Ayam Bakar Rica-Rica yang Menggugah Selera. Ayam bakar rica-rica kembali jadi bintang kuliner pedas di awal 2026, khususnya bagi pecinta rasa Manado yang bold dan menggugah selera. Hidangan ini memadukan pedas membara dari cabe rawit berlimpah dengan aroma rempah segar seperti daun jeruk, serai, dan jahe, menghasilkan sensasi panas yang nendang tapi nikmat. Daging ayam meresap bumbu hingga dalam, kulitnya renyah dengan lapisan rica hijau-merah yang menempel, serta aroma harum yang langsung bikin lapar. Sajikan dengan nasi hangat, kolplay tumis, dan sambal dabu-dabu, hidangan ini selalu sukses ciptakan pengalaman makan yang membara dan memorable. BERITA BASKET
Ciri Khas Pedas Menggugah Selera: Review Masakan Ayam Bakar Rica-Rica yang Menggugah Selera
Keistimewaan ayam bakar rica-rica ada pada tingkat kepedasan tinggi yang khas Sulawesi Utara, tapi tidak sekadar panas—pedasnya segar dan berlapis dari cabe rawit hijau serta merah yang dominan. Rasa pedas ini dipadukan dengan asam jeruk limau, gurih bawang merah-putih, serta wangi daun kemangi, daun jeruk purut, dan pandan yang beri nuansa herbal tropis. Saat dibakar, bumbu rica mengering sedikit di kulit, hasilkan tekstur renyah beraroma pekat dengan sedikit gosong cantik yang tambah nikmat. Setiap gigitan beri ledakan pedas di lidah diikuti gurih manis alami dari rempah, bikin selera terus tergugah meski sudah berkeringat. Rasa ini tidak monoton, karena asam dan herbal potong pedasnya, sehingga cocok bahkan untuk yang biasa makan sedang pedas.
Proses Pengolahan Khas Manado: Review Masakan Ayam Bakar Rica-Rica yang Menggugah Selera
Proses masak ayam bakar rica-rica mengikuti cara tradisional Manado yang sederhana tapi teliti. Ayam kampung atau ayam segar dipotong sedang, dilumuri jeruk limau untuk hilangkan amis dan buka pori daging. Bumbu rica halus dari cabe rawit hijau-merah, bawang merah-putih banyak, jahe, kunyit, serta serai ditumis sebentar hingga harum, lalu dicampur ayam mentah agar bumbu menempel kuat. Tambah daun jeruk, daun pandan, kemangi segar, serta sedikit garam dan gula, ungkep sebentar atau langsung marinasi minimal 1 jam—bisa semalaman agar pedas meresap dalam. Bakar di bara api sedang sambil oles berulang sisa bumbu rica yang sudah dikentalkan, hasilkan kulit renyah dengan lapisan pedas hijau-merah yang menempel sempurna dan aroma asap yang menyatu dengan rempah segar.
Pendamping dan Cara Menikmati Terbaik
Ayam bakar rica-rica paling mantap dinikmati dengan pendamping khas seperti sambal dabu-dabu—tomato, cabe rawit iris, bawang merah, serta jeruk limau—yang beri pedas mentah segar sebagai pelengkap. Tambah kolplay atau tumis kangkung bawang putih untuk gurih sayur, tinutuan (bubur Manado) jika ingin lebih lengkap, serta nasi putih panas yang langsung nyerap sisa bumbu pedas di piring. Lalapan mentimun dan daun kemangi segar beri kesegaran dingin untuk netralkan panas. Hidangan ini sering jadi menu utama saat kumpul keluarga atau makan malam santai, karena aroma pedas rempahnya langsung ciptakan suasana hangat dan ramai. Makan selagi panas agar sensasi pedas maksimal dan daging tetap juicy—biasanya habis cepat karena semua rebutan tambah.
Kesimpulan
Ayam bakar rica-rica adalah hidangan pedas khas Manado yang terus menggugah selera di 2026 berkat rasa membara segar, aroma rempah tropis kuat, serta tekstur renyah juicy yang bikin ketagihan. Proses sederhana dengan bumbu cabe rawit dan daun-daunan segar hasilkan kelezatan bold yang tak tergantikan, cocok untuk pecinta pedas maupun yang ingin coba sensasi baru. Nikmati dengan pendamping lengkap untuk pengalaman makan terbaik—pasti langsung berkeringat bahagia dan ingin lagi besok. Hidangan ini buktikan bahwa kuliner pedas Indonesia punya tempat istimewa yang abadi dan selalu dinanti.
